Par : Marabout

Bonjour ins, nous sommes désolés de te lire si faché(e) ! Nous avons attentivement relu la page 8 et l’utilisation de la levure nous parait claire : il est bien précisé de la poser directement dans la farine, dans la cuve (il y a même la photo) et de ne pas la mélanger au sel et au sucre. La boulangerie est un métier d’expérience : tous les fours sont différents, la température de la pièce va énormément jouer, les qualités de farine etc … Il faut donc souvent plusieurs coups pour bien caler une recette : ne te décourage pas. Par ailleurs, nous tenons à défendre notre auteur, Nicolas Bernardé (meilleur ouvrier de France s’il vous plait), qui a pris un soin maniaque à faire ce livre. La responsable éditoriale nous a souvent raconté à quel point il était soucieux de chaque détail, afin que tous les lecteurs puissent réussir leurs brioches chez eux. Nous te souhaitons bon courage pour de nouveaux essais que nous espérons plus fructueux !